这道地道的黔味菜肴，虽说好像上不了台面，但它是人人都喜爱的家常菜，却是爽口，开胃，消食，解腻的好东西。
　　原料：酸菜200克、煮好的豆米150克、酸汤、豆汤适量。
　　配料：盐、味精、酱油、姜、葱、糊辣椒面。
　　制作方法：酸菜切成段，豆米豆汤烧开后下酸菜煮开加入酸汤，熬煮3-4分钟加少许盐味精即可起锅；食用时要佐以配好的味精、酱油、姜、葱、糊辣椒面蘸水蘸着吃。
　　制作要点：酸汤不可太多，否则酸味重了就不好吃了。
　　风味特点：清爽开胃、消食解腻。