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贵州美食:炒饵块粑(年糕)
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炒饵块粑
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炒
饵块粑
较为简单,准备好饵块粑、香肠片、猪油、磁粑辣椒、盐、酱油、油、姜丝、葱花、花椒面、味精、蒜苗段适量。饵块粑切成3毫米厚4厘米长3厘米宽片,香肠斜切成2毫米厚薄片,姜切丝、葱切成葱花、蒜苗切成3厘米长段,锅下猪油烧至6成热下姜丝炒香,下磁粑辣椒炒至油红加香肠片、饵块粑片、蒜苗段一起翻炒2分钟,待
香
肠片炒变色后放盐、酱油、花椒面、味精、葱花炒入味均匀即可出锅。其特点在于饵块粑软糯,香肠鲜香,麻辣爽口。老年人特别喜欢吃。
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