原料：魔芋筋（是制作魔芋豆腐时最上面的一层，市场上有卖）200克，瘦肉100克。
　　调料：猪油、红油、姜、蒜苗、糍粑辣椒、胡豆酱、盐、酱油、味精适量。
　　制作方法：
1，魔芋筋用开水烫一下，磨芋筋捞出凉透后和瘦肉都切成丝，干辣椒切成1厘米筒筒状、姜切丝，蒜苗切成3厘米节。
2，锅下油烧七成热下肉丝翻炒断生滤油备用。
3，锅下油烧热,先下姜丝、胡豆酱炒香，下糍粑辣椒、炒至油红，加入磨芋筋、瘦肉、爆炒几下再加蒜苗、盐、酱油、味精，翻炒至蒜苗微变色淋上红油即可出锅。
　　特点：香辣脆嫩，为下饭佳肴。
　　制作要点：炒时火要大，但糍粑辣椒不能炒糊。