原料：精面粉 500克 。
　　调料：鸡肉120克，猪肥瘦肉180克，水发香菇40克，水发玉兰片40克，金钩20克、猪油、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、葱花等适量。
　　制作方法：
1， 用精面粉分别制成三种面团(油面 150克 ，烫面 250克 ，发面 100克 )然后合在一起揉匀，擀平成约 0.5厘米 的厚片，用猪油、熟粉、花椒面、盐在一起搅匀，均匀地涂抹在面皮上，卷成一个个小剂面团条。
2，鸡肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉兰片、金钩切成细粒，先将肥肉下锅、加料酒、糖、酱油炒成黄色起锅装入大碗内，再加鸡肉、瘦肉、香菇、玉兰片、金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。将调好的馅子包入小面团擀成的面皮内，包好压成圆饼，放入平锅中用猪油煎炸，直至两面呈金黄色即成。
　　风味特色：酥皮如水波纹，外酥内嫩，鲜香浓郁。
　　技术要领：揉面的比例要合适，否则水波纹不明显。