原料：土豆400克 。
　　调料：菜籽油、盐、姜、花椒面、葱、味精适量。
　　制作方法：
1，土豆切成细丝，姜切成末，葱成切葱花。
2，锅下油烧至7成热下姜末炒香，再下土豆丝煸炒，在煸炒过程中加入盐，味精，土豆丝有点变色就用锅铲轻压土豆丝，使其粘在一起，然后整体翻面，来回煎烤直至成饼状后装盘撒上花椒面、葱花即可。
　　风味特点：鲜麻绵脆，回味无穷。
　　制作要点：切好土豆丝后不能用水淘洗，洗去了土豆丝上的淀粉就成不了饼状了。
　　演变：此菜式加了辣椒面就变成麻辣味。