原料和配料：母鸡一只约750克、白果200克、姜、盐、味精适量。

　　制作方法：

1，母鸡去掉内脏，洗净切成3厘米大小方块，下锅煮开打去血沫，加姜块小火清炖。

2，白果剥去硬壳和里面的软皮，抽去心芽，待鸡炖至6成熟下白果一起炖，炖至鸡肉离骨即可。

　　风味特色：汤清肉嫩，清香味美，润肺益气，滋补保健。是盘县地方风味菜。

　　制作要点：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。