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调料:猪油、花椒面、八角面、盐、酱油、红糖。
制作方法:
1,五花肉切成厚3毫米、长5厘米、宽3厘米肉片,用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时。
2,小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。
3,再用拌好的小米和五花肉拌均匀上屉蒸熟蒸透即可。
风味特点:米糯肉嫩,香甜爽口。
制作要点:糯小米要泡透,肉要腌进味。