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五彩珍珠汤
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原 料:
糯米
粉75克,黑糯米粉75克,银耳25克,
菠萝
25克,红
樱桃
25克,绿樱桃25克。
馅 料:
白糖适量。
制作方法:
煮。将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团、搓成与
花生
米大小的小圆颗粒,菠萝也改刀成花生米大小的粒,银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米
圆子
,煮浮起来后,再下白糖、菠萝、连汤舀入装有银耳的汤碗中,再入红、绿樱桃即成。
风味特色:
色彩艳丽,甜香软糯,形如
珍珠
。
技术要领:
糯米圆粒大小要均匀,甜度要适中。
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