11月27日至30日，中国(上海)国际餐饮博览会在上海光大国际会展中心隆重举行，吸引了包括国内外单体餐饮企业、连锁餐饮企业、酒店餐饮设备及用品供应商、专业媒体等在内的数百家展商和数万名观众。

　　我省由贵州省商务厅、贵州省旅游局、贵州日报报业集团、《中华食文化大辞典·黔菜卷》编委会共同主办，贵州旅游协会、贵州众品民族美食文化有限公司、北京苗乡楼餐饮有限公司、上海干锅居餐饮有限公司协办，贵州美食科技文化研究中心具体承办的16支代表队组成的中国黔菜文化参展团参展，参展单位中既有我省具有代表性的黔菜餐饮品牌企业，也有北京、上海、南京、台湾等地的黔菜知名餐饮企业，全面代表了黔菜的最高水平。

　　黔菜在中国的菜系流派中历来被认为是排名靠后，“黔中无菜”是省外业内一般人士的模糊印象。黔菜文化参展团这次出征上海，在开展的第一天，黔菜就成了美食文化展上的一匹黑马。组委会评委们在开馆前评审时，认真观看了黔菜文化展馆后，对黔菜文化参展团秘书长说，以往没有认真注意过黔菜，今天一看见这么生动，这么丰富，这么有个性和风格的黔菜，不能不感到震惊。今天的现象提醒我们，以后必须换一个角度来看黔菜，正如某餐饮杂志发表专题稿子所言：“黔菜，一坛突然打碎的陈年老酒。”，也印证了中国饭店协会所提出的黔菜是中国新菜系的代表。果不其然，开馆不到半小时，中国黔菜文化展馆就爆了棚。

　　黔菜文化参展团共展出了11台筵席154款菜、48个面点小吃和2个现场展示经典小吃，以及我省具有代表性的名优农产品。一道道色、香、味浓郁的黔菜香飘“上海滩”，来自生态环境极佳的贵州高原的醉人的金茅酒、香气袭人的富硒绿茶……让与会的中外观众大饱眼福和口福，赞叹不已，成为展会上最靓丽的风景线。

　　在此次活动中，中国黔菜文化参展团大获丰收。组委会经过认真评定，授予贵州省原省长王朝文“改革开放30周年功勋人物——中国饭店协会最高荣誉奖”；中国烹饪大师、中国黔菜大师古德明“改革开放30周年功勋人物——中国饭店与餐饮业终身成就奖；北京贵州大厦、北京苗乡楼餐饮管理有限公司、上海干锅居餐饮管理有限公司、南京贵仁府餐饮管理有限公司、贵阳仟纳饮食文化有限公司等7家“中国黔菜名店”称号；苗家血灌肠、香茅草烤鱼、烤香猪、糟辣大碗肉、镇店倒汗鸡、砂锅香肉、串烧牛干巴、侗家大排等17道黔菜被评选为“中国名菜”；苗家姊妹饭、杠子面、禾生糍粑、禾生饵块粑等5个小吃被评选为“中国名小吃”等奖项。