牛肉粉看似简单的早餐，它的加工工艺经过数年的锤炼，不光作为早餐，也成为林城百姓普遍选择的午间快餐了，花溪牛肉粉的牌子在贵阳遍布大街小巷，甚至国内不少城市，也都能找到它的踪影，好吃就是硬道理，花溪牛肉粉胜在美味十足，价格低廉，另外还送外卖，时常能在办公桌上看见一碗冒着热气的牛肉粉，从而引起同事的垂涎。

　　读书的时候就深受花溪牛肉粉的熏陶，那时候爱吃，牛肉炖得好，也香，后来听说某位著名演员到那里吃过，花溪牛肉粉的名声就渐渐起来了。去吃的人越来越多，再后来发展到大家排着长龙等着吃牛肉粉，排到了集市上，甩到了大街上，花溪牛肉粉的吸引力就一发不可收拾了，直到后来，在贵阳很多地方都能吃到，而且不少的牛肉粉馆时常也是座无虚席。

　　花溪是贵阳的一个地名，本来“花溪”这个地名就很有味道，有诗情也有画意，它和牛肉粉连在一起总是给人一种文艺美食的感觉，光听名字就有了兴致，吃牛肉粉能吃出雅兴来，这可能很难见吧。

　　牛肉粉的粉很讲究，粉要易嚼，又不能煮过即碎。牛肉更讲究了，炖得鲜嫩，不能过火，放在嘴里要有嚼头而又有瞬间即化的感觉，这个工艺似乎太难了。

　　牛肉加上香料顿出了香味，切成片，切成丁，铺在粉上，洒上香菜和酸菜等一些配料，最后浇上香浓的牛骨汤，整个味道就出来了，按个人口味加上糊辣椒和花椒，剥几瓣生蒜，就着生蒜吃着牛肉粉，又辣又香，取一个小碟装点泡菜配着，开胃。还可以再加上一些牛杂或者卤鸡蛋，吃完后别忘了再品品那碗牛骨汤，鲜香暖人，喝得满头大汗，神清气爽。

　　每一道美食都有个完美的结合，在花溪牛肉粉中，牛肉和酸菜的搭档堪称绝配，酸菜可以去腥，可以开胃，在胃口大开中去品味牛肉粉，是种舌尖上的享受，在一碗牛肉粉里可以很地道地体验牛肉的滋味。

　　花溪牛肉粉的牌子已经越来越响亮了，不少外地人对花溪牛肉粉都有很深刻的印象，我想正是因为好吃就是硬道理，一直在支撑着花溪牛肉粉这块金字招牌，使它的香味飘得更远。