何威凤的书法，早年学王羲之《乐毅论》、王献之《洛神赋》，又学欧阳询、颜真卿的字贴，后研习秦汉魏晋碑版，受《张迁碑》、《石门颂》影响大。他的书法以楷、隶、行见长，尤精于楷书与汉隶对联。其楷书清丽有力，横竖多变化，与馆阁体迥然不同；隶书笔力苍劲不失枯槁，体方势圆有飞动之感；行书刚中有柔，间用篆书笔法，颇呈怪异之美。马道穆先生藏有何威凤的隶书联"砥行碧山行，结文青果枝"，观之，不愧为书法杰作。有一次，状元赵以炯买了一把杭扇送给慈禧太后，请何威凤书画扇面，何威凤在扇的一面画桃柳图，另一面题七绝一首。慈禧得扇后，对诗中一联"柳色清于名士眼，桃花红似美人心"特别欣赏，称"文雅风流，当代无双"，对何威凤的快法和绘画十分喜欢。

　　 何威凤的绘画内容动物、植物都有，而以动物为主。从他的画中，你可以看到，驰骋长啸的骏马，威震群山的狮虎，遨游天际的苍鹰，而他绘画最为人称道者是画凤。何威凤以凤为名，以凤入诗，更以凤为画。他的画作为画凤最多，以画凤最精，以画凤最为世人所重。凤为中国古代传说中的灵鸟，画凤表现了他的孤高自傲，不随流俗，愤世之情。民国27年（1938年）出版的《贵州文献季刊》创刊号上，登载了一幅任可澄先生收藏的何威凤所画的凤的照片，那凤抬首回顾，两脚高而细，两爪一翘起一着地，十分有力，羽毛长而尾垂地，头部似鸡非鸡，尾部似孔雀，体态轩昂，铮铮傲气，不可一世。此画不但画风奇特，而且完全是何威凤为人处世的写照。

　　 何威凤的诗文，早年有《何东阁诗草》，晚年有《啖芋轩诗文稿》。其诗文姚华最为推崇，把他与时代大家徐渭、杨龙友相提并论，在《弗堂类稿》一书中，多次赞扬。何威凤的诗，寄情托意，极富联想，表现了他的兴趣、爱好和志向，平淡中凸现人格，如光绪八年（1882年），他画凤题诗四首，其中两首云："一曲求凰一寸心，月明无赖玉箫沉。丹山去后空消息，辜负桐花一片心"。"凡鸟谁辞众羽嘲，九千肯信击丹霄。竹梧终有安巢日，寄语青鸾好见邀。"又如他的画马题诗："有一马，甲天下；君不知，我能写。"